Originária do Norte da África e muito popular no Oriente Médio, a shakshuka é um prato que conquistou corações ao redor do mundo. Seu nome vem do árabe e significa “mistura”, o que traduz bem essa combinação deliciosa de ovos cozidos em um molho aromático de tomates, especiarias e ervas. Tradicionalmente servida no café da manhã, por aqui ela ganhou status de estrela também no almoço ou naquele jantar rapidinho e reconfortante.
Além de ser super fácil de preparar, a shakshuka é uma ótima forma de trazer cor e sabor à mesa — e, claro, vai perfeitamente com nossos pães artesanais aqui da Mantra 🌿
🛒 Ingredientes (serve 2 pessoas):
- 1 lata de tomate pelado
- 5 cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
- 4 ovos
- Cominho em grãos (a gosto — aqui usamos bastante porque amamos!)
- Sálvia e orégano (secos ou frescos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta em conserva (opcional)
- Cheiro verde picado (para finalizar)
- Tahine e gersal (para finalizar)
- Pães da Mantra: pão italiano, focaccia ou crostini
👩🍳 Modo de preparo:
- Prepare os ingredientes: Corte as cebolas ao meio e descasque. Pique o alho grosseiramente.
- Refogue: Em uma frigideira, doure o alho em um fio de azeite. Em seguida, adicione as especiarias (cominho, sálvia, alecrim, orégano) levemente masseradas no pilão, só para soltar o aroma.
- Adicione a cebola: Coloque as cebolas e deixe refogar até dourar bem — evite mexer muito, pra que elas caramelizem levemente.
- Molho: Pique os tomates pelados grosseiramente e adicione à frigideira, junto com a pimenta em conserva (se for usar), sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar e ficar bem apurado. Prove e ajuste os temperos.
- Os ovos: Com o molho pronto, faça pequenos “ninhos” e adicione os ovos um a um. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até as gemas atingirem o ponto desejado.
- Enquanto isso: Aqueça seu pão na air fryer, forno elétrico ou forno tradicional. Uma dica: borrife um pouco de água no pão antes de aquecer — isso deixa ele ainda mais crocante por fora e macio por dentro!
- Finalize: Desligue o fogo e finalize com colheradas de tahine, um toque de gersal e cheiro verde fresco.
🥖 Sirva com carinho
Essa shakshuka é puro aconchego! Sirva direto da frigideira, acompanhada do nosso pão italiano artesanal, focaccia ou crostini. Uma combinação perfeita pra dividir e saborear com calma.
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