Transformei meu sonho de infância em profissão, fazendo da cozinha o meu caminho. Me formei em Gastronomia pelo Grande Hotel Escola SENAC Águas de São Pedro em 2017 e segui para São Paulo, onde mergulhei no universo das grandes cozinhas. Passei por restaurantes renomados, como o D.O.M. de Alex Atala e o Clandestino da Bel Coelho, e me aprofundei na confeitaria e na cozinha autoral. Na Espanha, explorei a culinária vegana, ampliando meu repertório e descobrindo novas formas de criar.

Foi dessa jornada, da visão do alimentar-se como um ato político e do desejo de fomentar uma alimentação consciente que nasceu a Mantra. Aqui, cada pão e cada preparo são feitos com ingredientes frescos, sazonais e com o cuidado de valorizar os pequenos produtores.

Interconexão

Embora eu esteja por trás das fornadas e de cada detalhe do processo, a Mantra também pertence a cada pessoa que escolhe nossos produtos para criar uma rotina significativa e saudável ou reunir-se à mesa com quem ama para dividir o pão.